12月6日中午12:07，由湖北省糧油食品質量監督檢測中心與湖北經視攜手打造的《糧油營養科學課堂》系列節目首期正式播出。本期節目以“全谷物、好營養、更健康”為核心主題，通過生動直觀的方式，向廣大觀眾系統科普全谷物知識，引導科學健康的飲食觀念。
節目伊始，為幫助觀眾建立對全谷物的基礎認知，現場展示了多種常見的全谷物實物，如糙米、燕麥、小米等，并詳細講解了全谷物與精制谷物的區別，明確了全谷物是指谷物去除外殼等不可食用部分后保留具有完整種皮、胚乳和胚結構的谷物籽粒。
在“科學定量”環節，節目通過現場稱重演示，清晰地告知觀眾一天適宜攝入的全谷物量，使抽象的“適量攝入”變得具體可感，讓觀眾能夠更精準地規劃日常飲食中的全谷物比例。在全谷物食品選購環節，節目重點引導觀眾關注全麥面包的配料表，避免在選購過程中被“偽全谷物”產品誤導，切實提升消費者的辨別能力。
為了讓全谷物飲食更貼近生活，節目特別設置了美食制作環節。主持人現場演示了南瓜糙米糊的制作過程，從食材的選擇、搭配到具體的烹飪步驟，都進行了細致講解。這一環節不僅展示了全谷物美食的制作方法，更傳遞了“健康飲食也可以很美味、很簡單”的理念，鼓勵觀眾將全谷物融入日常三餐。
此外，節目還深入科普了全谷物的營養價值。全谷物富含膳食纖維、B族維生素、礦物質以及多種植物化合物，長期適量食用有助于維持消化系統健康、調節血糖和血脂、降低心血管疾病風險等，對人體健康具有多方面的積極作用。
《糧油營養科學課堂》系列節目的推出，旨在響應國家健康中國戰略和《國家全谷物行動計劃（2024—2035年）》，充分發揮湖北省糧油食品質量監督檢測中心的專業優勢與湖北經視的媒體傳播力，向公眾普及糧油營養知識，提升大眾的糧油科學素養。下期節目將聚焦食用油的科學選擇與健康使用，敬請關注。
撰稿人：朱玫
通訊員：朱玫
